Archives de catégorie : Caramel

Fondue Dulce de Leche

lait condensé pour la fondue dulce de leche

Voici une recette de fondue Dulce de leche toute facile pour les amateurs de caramel. « Dulce de leche » est un terme utilisé en Argentine et c’est semblable au « manjar blanco » du Chili. En fait, c’est du lait (leche en espagnol) condensé sucré, qui après être cuit dans sa canne, se rapproche énormément de notre caramel. C’est donc une petite douceur sucrée (dulce en espagnol) qu’on peut s’offrir de temps en temps.

Tout ce qu’il vous faut, c’est des cannes de lait condensé (et non pas du lait évaporé – celui-ci n’est pas sucré!), un petit peu de vanille et puis des bouchées de fruits et de desserts frais que vous tremperez ensuite dans ce mélange sucré.

Merci à Augusto, un amateur de fondue, de m’avoir suggéré cette recette pour mon site de fondue en anglais.

Fondue Dulce de leche

Ingrédients pour la fondue

3Cannes de 14 oz (non ouvertes) de lait condensé sucré
Eau, assez pour recouvrir les cannes
5 ml(1 c. à thé)Extrait de vanille
1 tranchecitron

Suggestions de bouchées à tremper


Cette recette de fondue dulce de leche est délicieuse avec des morceaux de fruits frais, mais vous pouvez y tremper toutes sortes de desserts! Voici quelques suggestions:

  • guimauves
  • tranches de pommes
  • fraises
  • petits biscuits à thé
  • beignets au chocolat
  • gaufrettes

Instructions

  1. Placer les cannes fermées dans un chaudron ou un autocuiseur (Presto ou cocotte-minute) et les recouvrir d’eau. Y ajouter la tranche de citron afin de ne pas tacher le chaudron.
  2. Si vous utilisez un autocuiseur, faire cuire pendant 35 à 40 minutes. Si vous utilisez un chaudron normal, faire cuire durant 90 à 120 minutes et vous assurer que les cannes demeurent recouvertes d’eau durant la cuisson.
  3. Laisser refroidir les cannes.
  4. Transférer le contenu des cannes dans un caquelon à fondue, y ajouter la vanille et bien mélanger.
  5. Mettre un morceau de fruit ou de dessert sur votre fourchette et le tremper dans la fondue dulce de leche.
  6. Déguster et répéter!

Astuce : Cette recette n’a pas besoin d’être gardée au chaud lorsque vous la servez, donc un petit bol peut être utilisé plutôt qu’un caquelon de fondue avec bougie.

Fondue aux barres Mars

chocolat pour une fondue aux barres Mars

Qui n’aime pas les barres de chocolat Mars ? Avec du caramel, du nougat et du chocolat au lait, cette friandise est souvent la préférée des enfants.

Vous pouvez aussi faire une fondue aux barres Mars. C’est une excellente façon d’utiliser vos friandises d’Halloween.

Pour les curieux, saviez-vous que les barres de chocolat Mars ne sont pas pareilles partout dans le monde ? Vous pouvez en apprendre plus sur les barres Mars ici.



Fondue au barres Mars

Ingrédients

125 ml(1/2 tasse)Crème à fouetter (35%)
4Barres Mars (taille normale), coupées en petits morceaux
Bouchées à tremper dans la fondue aux barres Mars

Suggestions de bouchées à tremper



La majorité des fruits sont bons lorsqu’ils sont couverts de chocolat ! N’hésitez pas à expérimenter. Voici quelques bouchées qui sont délicieuses avec cette recette :

  • des tranches de pommes
  • des gaufres à la vanille
  • des poires
  • des noix
  • des caramels Kraft

Instructions pour cette recette

  1. Dans un petit chaudron, à feu doux, faire chauffer la crème et y faire fondre la moitié du chocolat. Remuer constamment.
  2. Ajouter le reste du chocolat et bien mélanger pour que la fondue soit homogène. S’assurer que le mélange ne vienne PAS à ébullition.
  3. Transférer votre mélange de fondue aux barres Mars dans votre pot pour la fondue au chocolat.
  4. Allumer la bougie et y tremper vos bouchées.
  5. Déguster et répéter !

Fondue au caramel

idée pour servir cette fondue au caramel

J’ai grandi avec du caramel sur mes tranches de pain pour déjeuner, alors pas besoin de vous dire à quel point j’adore le caramel !

Cette recette de fondue au caramel prend environ 30 minutes à préparer, mais c’est un pur délice!

Faites bien attention pour ne pas vous brûler lorsque vous transférerez le mélange de fondue au caramel dans votre caquelon ou dans un bol pour le servir à vos invités. Veuillez attendre qu’il tiédisse considérablement pour ne pas vous brûler la langue!

Fondue au caramel

Ingrédients pour la fondue

60 ml(1/4 tasse)Eau
15 ml(1 c. à soupe)Sirop de maïs
250 ml(1 tasse)Sucre granulé
60 ml(4 c. à soupe)Beurre léger en sel, froid, en petits cubes
90 ml(6 c. à soupe)Crème 35% (crème à fouetter)
180 ml(3/4 tasse)Lait 1%
30 ml(2 c. à soupe)Fécule de maïs

Suggestions de bouchées à tremper


La fondue au caramel est délicieuse lorsque servie avec des morceaux de fruits frais, mais vous pouvez y tremper toutes sortes de desserts! Voici quelques suggestions:

  • tranches de bananes
  • tranches de pommes
  • fraises
  • tranches d’ananas
  • noix d’acajou
  • bretzels
  • beignets au chocolat
  • gaufrettes

Instructions

  1. Faire bouillir l’eau dans une casserole et y ajouter le sirop de maïs et le sucre. Cuire jusqu’à l’obtention d’une teinte dorée.
  2. Retirer du feu et incorporer le beurre en mélangeant jusqu’à ce qu’il fonde.
  3. Incorporer la crème et bien remuer.
  4. Dans un petit bol, verser le lait et y délayer la fécule de maïs.
  5. Ajouter le lait et fécule de maïs au contenu de votre casserole et la remettre sur le feu. Remuer et faire chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  6. Transférer votre mélange dans un caquelon de fondue et attendre que le mélange tiédisse un peu.
  7. Mettre un morceau de fruit sur votre fourchette à fondue et le tremper dans la fondue au caramel.
  8. Laisser refroidir un peu, déguster et répéter!

Astuce : Cette recette n’a pas besoin d’être gardée au chaud lorsque vous la servez, donc un petit bol peut être utilisé plutôt qu’un caquelon de fondue avec bougie.