Archives de catégorie : Dessert

Fondue au chocolat avec beurre

petit pot pour la fondue au chocolat avec beurre

Cette recette de fondue au chocolat avec beurre est onctueuse et délicieuse. Vous voulez quelque chose de moins gras? Ajustez la recette en diminuant la quantité de beurre. Quelque chose d’un peu plus ou d’un peu moins sucré? Ajustez également la recette en modifiant la quantité de sucre recommandée.

Essayez-la avec votre partenaire durant une soirée romantique ou avec les enfants un dimanche après-midi pluvieux. Cette recette saura apporter le soleil et le bonheur dans votre coeur… durant au moins quelques bouchées.

Si vous aimez le chocolat, cette recette de fondue au chocolat est facile et sera un merveilleux ajout à tout menu… Dessert, fondue et chocolat sont trois mots qui étaient destinés l’un à l’autre…


Fondue au chocolat avec beurre

Ingrédients pour la fondue

3 carrés (3 oz) Chocolat noir pour la cuisson non-sucré
125 ml (1/2 tasse) Crème légère (crème à café)
160 ml (3/4 tasse) Sucre blanc granulé
30 ml (2 c. à soupe) Beurre
10 ml (2 c. à thé) Extrait de vanille

Suggestions de bouchées à tremper


La fondue au chocolat est normalement accompagnée de bouchées de desserts ou de morceaux de fruits frais. Vous pouvez y tremper tout ce que vous voulez ! Voici quelques suggestions :

  • tranches de pommes
  • macarons
  • biscuits
  • cerises
  • tranches de poires
  • fraises
  • quartiers d’orange
  • morceaux de gâteau ou de beignets

Instructions pour la fondue au chocolat

  1. Dans une casserole sur feu doux, briser les carrés de chocolat et les faire fondre avec la crème.
  2. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit fondu et lisse.
  3. Ajouter graduellement le sucre et le beurre et continuer à remuer.
  4. Une fois tous les ingrédients réchauffés et bien mélangés, transférer le mélange dans votre caquelon à fondue au chocolat et y ajouter la vanille en agitant.
  5. Si votre mélange est trop épais, ajouter plus de crème. Si le mélange est trop liquide, ajouter plus de chocolat.
  6. Allumer la bougie pour garder votre fondue au chaud.
  7. Mettre un morceau de fruit sur votre fourchette et le tremper dans la fondue au chocolat. Vous pouvez utiliser vos doigts pour tremper des biscuits ou autres bouchées qui ne se piquent pas bien avec une fourchette.
  8. Déguster et répéter!

Fondue Toblerone

chocolat suisse pour faire une fondue Toblerone

Cette recette de fondue Toblerone utilise comme ingrédient principal une barre de chocolat suisse Toblerone, ce fameux chocolat en forme de montagnes avec nougat d’amandes et miel. Yumm!!!

Cette recette demande également du Kahlua, mais si vous désirez faire une version sans alcool, vous n’avez qu’à le remplacer par une quantité égale de crème ou de lait.


Fondue Toblerone

Ingrédients pour la fondue

250 ml (1 tasse) Crème 35% (crème à fouetter)
340 g (12 oz) Chocolat suisse Toblerone
125 ml (1/2 tasse) Kahlua

Suggestions de bouchées à tremper


La fondue Toblerone s’accompagne très bien de morceaux de fruits frais. Vous pouvez y tremper les bouchées suivantes :

  • guimauves
  • fraises
  • tranches de bananes
  • tranches de pommes
  • raisins
  • abricots séchés
  • beignets

Instructions pour cette recette de fondue au chocolat

  1. Dans un petit chaudron sur la cuisinière, faire chauffer la crème (sans qu’elle n’atteigne le point d’ébullition).
  2. Y ajouter le chocolat en morceaux, graduellement, et continuer à remuer.
  3. Une fois tout le chocolat Toblerone fondu, y ajouter le Kahlua et bien mélanger.
  4. Si votre mélange est trop épais, ajouter plus de crème. Si le mélange est trop liquide, ajouter plus de chocolat.
  5. Transférer le mélange dans votre caquelon à fondue au chocolat.
  6. Allumer la bougie.
  7. Mettre un morceau de fruit sur votre fourchette à fondue et le tremper dans le chocolat.
  8. Déguster et répéter!




Fondue Dulce de Leche

lait condensé pour la fondue dulce de leche

Voici une recette de fondue Dulce de leche toute facile pour les amateurs de caramel. “Dulce de leche” est un terme utilisé en Argentine et c’est semblable au “manjar blanco” du Chili. En fait, c’est du lait (leche en espagnol) condensé sucré, qui après être cuit dans sa canne, se rapproche énormément de notre caramel. C’est donc une petite douceur sucrée (dulce en espagnol) qu’on peut s’offrir de temps en temps.

Tout ce qu’il vous faut, c’est des cannes de lait condensé (et non pas du lait évaporé – celui-ci n’est pas sucré!), un petit peu de vanille et puis des bouchées de fruits et de desserts frais que vous tremperez ensuite dans ce mélange sucré.

Merci à Augusto, un amateur de fondue, de m’avoir suggéré cette recette pour mon site de fondue en anglais.

Fondue Dulce de leche

Ingrédients pour la fondue

3 Cannes de 14 oz (non ouvertes) de lait condensé sucré
Eau, assez pour recouvrir les cannes
5 ml (1 c. à thé) Extrait de vanille
1 tranche citron

Suggestions de bouchées à tremper


Cette recette de fondue dulce de leche est délicieuse avec des morceaux de fruits frais, mais vous pouvez y tremper toutes sortes de desserts! Voici quelques suggestions:

  • guimauves
  • tranches de pommes
  • fraises
  • petits biscuits à thé
  • beignets au chocolat
  • gaufrettes

Instructions

  1. Placer les cannes fermées dans un chaudron ou un autocuiseur (Presto ou cocotte-minute) et les recouvrir d’eau. Y ajouter la tranche de citron afin de ne pas tacher le chaudron.
  2. Si vous utilisez un autocuiseur, faire cuire pendant 35 à 40 minutes. Si vous utilisez un chaudron normal, faire cuire durant 90 à 120 minutes et vous assurer que les cannes demeurent recouvertes d’eau durant la cuisson.
  3. Laisser refroidir les cannes.
  4. Transférer le contenu des cannes dans un caquelon à fondue, y ajouter la vanille et bien mélanger.
  5. Mettre un morceau de fruit ou de dessert sur votre fourchette et le tremper dans la fondue dulce de leche.
  6. Déguster et répéter!

Astuce : Cette recette n’a pas besoin d’être gardée au chaud lorsque vous la servez, donc un petit bol peut être utilisé plutôt qu’un caquelon de fondue avec bougie.

Fondue au chocolat blanc

Voici une recette de fondue au chocolat blanc qui sort de l’ordinaire. Les amandes grillées et l’Amaretto ajoutent une très belle saveur au goût riche du beurre de cacao. Le truc pour bien réussir la recette? Choisir du chocolat blanc de qualité (comme celui vendu par Sephra or Callebaut) et faire rôtir les amandes.

Le chocolat blanc ne contient pas de cacao noir, seulement du beurre de cacao, des produits laitiers, du sucre, de la lécithine et des arômes telles que la vanille. Ce n’est pas la meilleure chose pour la santé ou ceux qui veulent perdre du poids (peu de cholestérol, mais beaucoup de sucre), mais c’est certainement une délicieuse gâterie de temps en temps !



Fondue au chocolat blanc

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) Amandes en bâtonnets
180 ml (3/4 tasse) Crème à fouetter (35%)
250 g (1/2 lb) Chocolat blanc en morceaux ou en pépites
15 ml (1 c. à soupe) Amaretto (facultatif)
15 ml (1 c. à soupe) Sucre à glacer
Bouchées de fruits à tremper dans la fondue au chocolat blanc

Suggestions de bouchées à tremper



Voici quelques bouchées qui sont délicieuses avec cette recette au chocolat blanc :

  • des fraises
  • des cerises
  • des tranches de mangue
  • des macarons à la noix de coco
  • des gaufres au chocolat
  • des tranches de pommes et de poires
  • des bouchées de beignets

Instructions pour cette recette

  1. Préchauffer le four en mode grillage (broil).
  2. Faire rôtir les amandes sur une plaque de cuisson pendant environ 5 minutes.
  3. Laisser refroidir les amandes avant de les écraser pour les mettre en poudre.
  4. Pendant que les amandes refroidissent, dans une casserole, porter la crème à ébullition.
  5. Éteindre le feu. Ajouter le chocolat blanc peu à peu tout en brassant jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  6. Ajouter la poudre d’amande, le sucre à glacer et l’Amaretto. Si le mélange est trop épais, ajouter plus de crème. Si le mélange est trop liquide, ajouter plus de chocolat.
  7. Transférer votre mélange de fondue au chocolat blanc et amandes dans votre pot pour la fondue au chocolat.
  8. Allumer la bougie et tremper vos bouchées dans le délicieux mélange. Déguster et répéter !

Fondue aux barres Mars

necessaire pour fondue aux barres Mars

Qui n’aime pas les barres de chocolat Mars ? Avec du caramel, du nougat et du chocolat au lait, cette friandise est souvent la préférée des enfants.

Vous pouvez aussi faire une fondue aux barres Mars. C’est une excellente façon d’utiliser vos friandises d’Halloween.

Pour les curieux, saviez-vous que les barres de chocolat Mars ne sont pas pareilles partout dans le monde ? Vous pouvez en apprendre plus sur les barres Mars ici.



Fondue au barres Mars

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) Crème à fouetter (35%)
4 Barres Mars (taille normale), coupées en petits morceaux
Bouchées à tremper dans la fondue aux barres Mars

Suggestions de bouchées à tremper



La majorité des fruits sont bons lorsqu’ils sont couverts de chocolat ! N’hésitez pas à expérimenter. Voici quelques bouchées qui sont délicieuses avec cette recette :

  • des tranches de pommes
  • des gaufres à la vanille
  • des poires
  • des noix
  • des caramels Kraft

Instructions pour cette recette

  1. Dans un petit chaudron, à feu doux, faire chauffer la crème et y faire fondre la moitié du chocolat. Remuer constamment.
  2. Ajouter le reste du chocolat et bien mélanger pour que la fondue soit homogène. S’assurer que le mélange ne vienne PAS à ébullition.
  3. Transférer votre mélange de fondue aux barres Mars dans votre pot pour la fondue au chocolat.
  4. Allumer la bougie et y tremper vos bouchées.
  5. Déguster et répéter !




Fondue à la S’more

Vous aimerez cette recette de fondue à la S’more si vous aimez passer du temps autour d’un feu de camp pour y rôtir une guimauve, puis ensuite l’écraser entre deux biscuits Graham recouverts de petites pièces de chocolat au lait Hershey…

Bien parfois, c’est difficile de recréer ces soirées entre amis lorsqu’on vit dans une grande ville où nous ne pouvons malheureusement pas faire de feu de camp. Alors, pourquoi ne pas combiner tous ces ingrédients et les savourer sous forme d’une fondue à la S’more, donc une fondue au chocolat avec guimauves et biscuits Graham !

Bonne idée, non ?



Fondue au chocolat, guimauves et biscuits Graham

Ingrédients pour la fondue à la S’more

125 ml (1/2 tasse) Lait évaporé Carnation
de 25 à 35 Mini-guimauves
200 ml (3/4 tasse) Pépites de chocolat mi-sucré
160 ml (2/3 tasse) Chapelure de biscuits Graham (ou biscuits Graham réduits en miettes)
Grosse guimauves pour tremper dans la fondue à la S’more

Suggestions de bouchées à tremper



En plus des grosses guimauves (que vous pouvez faire griller à l’aide d’une petite chandelle ou bien utiliser telles quelles), vous pouvez également  y tremper des morceaux de fruits frais et desserts tels que :

  • des tranches de pommes
  • des fraises
  • des biscottes
  • des bretzels

Instructions pour cette fondue au chocolat

  1. Dans un petit chaudron, à feu doux, faire fondre le lait évaporé et les mini-guimauves. Bien mélanger et s’assurer que le mélange ne vienne PAS à ébullition.
  2. Lorsque les guimauves sont toutes fondues, ajouter les pépites de chocolat et augmenter la chaleur (feu moyen).  Bien mélanger jusqu’à ce que toutes les pépites soient également fondues et que le mélange soit homogène.
  3. Y ajouter la chapelure Graham et mélanger encore une fois.
  4. Transférer votre mélange de fondue à la S’more dans votre caquelon à fondue au chocolat.
  5. Allumer la bougie sous le caquelon et y tremper vos guimauves ou autres bouchées.
  6. Déguster et répéter! (D’où l’origine anglaise du mot S’more : I want some more ! )

Vous voulez de vrais S’mores ?

Vous préférez les S’mores traditionnels? Vous pouvez aussi vous faire vos sandwichs aux biscuits Graham, chocolats et guimauve grillée avec la machine à S’more électrique sans flame qui apparaît en haut de page.



Fondue au sirop d’érable

pot idéal pour la fondue au sirop d'érable

Voici une recette de fondue au sirop d’érable parfaite pour le printemps. Étant née au Québec, j’ai grandi en mangeant du sirop d’érable un peu partout : sur des crêpes, sur le pain, comme tire sur la neige, dans une panoplie de dessert (tartes, pets de soeur, grands-pères dans le sirop, sucre à la crème…)

Selon Navindra Seeram de l’Université du Rhode Island, le sirop d’érable du Québec contient des composantes qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui pourraient aider à combattre le cancer et certaines maladies bactériennes.



Fondue au sirop d’érable

Ingrédients pour la fondue

20 ml (4 c. à thé) Fécule de maïs
60 ml (4 c. à soupe) Eau froide
500 ml (2 tasses) Sirop d’érable (catégorie 2 ou plus foncé)
250 ml (1 tasse) Crème à fouetter (35%)

Suggestions de bouchées à tremper



La fondue au sirop d’érable est délicieuse avec les bouchées suivantes :

  • tranches de bananes
  • noix de cajou
  • tranches de pommes
  • tranches de poires
  • morceaux de beignets
  • bouchées de pain

Instructions pour la fondue au sirop d’érable

  1. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau froide et réserver.
  2. Amener le sirop d’érable à ébullition dans un chaudron.
  3. Réduire le feu, ajouter la crème et bien remuer.
  4. Incorporer le mélange de fécule de maïs, petit à petit, tout en remuant.
  5. Porter à ébullition en remuant sans arrêt et laisser bouillir environ une minute pour épaissir.
  6. Transférer le mélange dans votre pot à fondue, allumer la bougie et y tremper vos bouchées.

Fondue au caramel

idée pour servir cette fondue au caramel

J’ai grandi avec du caramel sur mes tranches de pain pour déjeuner, alors pas besoin de vous dire à quel point j’adore le caramel !

Cette recette de fondue au caramel prend environ 30 minutes à préparer, mais c’est un pur délice!

Faites bien attention pour ne pas vous brûler lorsque vous transférerez le mélange de fondue au caramel dans votre caquelon ou dans un bol pour le servir à vos invités. Veuillez attendre qu’il tiédisse considérablement pour ne pas vous brûler la langue!

Fondue au caramel

Ingrédients pour la fondue

60 ml (1/4 tasse) Eau
15 ml (1 c. à soupe) Sirop de maïs
250 ml (1 tasse) Sucre granulé
60 ml (4 c. à soupe) Beurre léger en sel, froid, en petits cubes
90 ml (6 c. à soupe) Crème 35% (crème à fouetter)
180 ml (3/4 tasse) Lait 1%
30 ml (2 c. à soupe) Fécule de maïs

Suggestions de bouchées à tremper


La fondue au caramel est délicieuse lorsque servie avec des morceaux de fruits frais, mais vous pouvez y tremper toutes sortes de desserts! Voici quelques suggestions:

  • tranches de bananes
  • tranches de pommes
  • fraises
  • tranches d’ananas
  • noix d’acajou
  • bretzels
  • beignets au chocolat
  • gaufrettes

Instructions

  1. Faire bouillir l’eau dans une casserole et y ajouter le sirop de maïs et le sucre. Cuire jusqu’à l’obtention d’une teinte dorée.
  2. Retirer du feu et incorporer le beurre en mélangeant jusqu’à ce qu’il fonde.
  3. Incorporer la crème et bien remuer.
  4. Dans un petit bol, verser le lait et y délayer la fécule de maïs.
  5. Ajouter le lait et fécule de maïs au contenu de votre casserole et la remettre sur le feu. Remuer et faire chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  6. Transférer votre mélange dans un caquelon de fondue et attendre que le mélange tiédisse un peu.
  7. Mettre un morceau de fruit sur votre fourchette à fondue et le tremper dans la fondue au caramel.
  8. Laisser refroidir un peu, déguster et répéter!

Astuce : Cette recette n’a pas besoin d’être gardée au chaud lorsque vous la servez, donc un petit bol peut être utilisé plutôt qu’un caquelon de fondue avec bougie.

Desserts

pour servir les desserts de fondue

Vous pouvez déguster une bonne fondue sucrée après un repas.

La fondue au chocolat est bien appréciée, que ce soit lors d’une soirée romantique ou pour faire manger plus de fruits à des enfants un peu grincheux!

Il existe aussi bien d’autres alternatives comme desserts, comme la fondue au caramel, au sirop d’érable et bien plus encore.


Des fondues comme desserts

Voici quelques recettes à essayer:

Fondue au chocolat

suggestion pour servir une fondue au chocolat romantique

Cette fondue au chocolat noir est très simple. Vous aurez besoin de crème, de chocolat ainsi qu’une liqueur spiritueuse ou substance aromatique de votre choix.

Cette recette utilise du cognac, mais vous pouvez utiliser n’importe quoi, même des saveurs non alcoolisées telles que le café ou la vanille.

Saviez-vous que le chocolat noir (en petites quantités) est bon pour vous? Les antioxydants du chocolat sont riches en flavonoïdes qui pourraient vous aider à réduire votre taux de cholestérol … Qui a dit que manger du dessert n’était pas bon pour nous?


Fondue au chocolat noir

Ingrédients pour la fondue

160 ml (2/3 tasse) Crème 35% (crème à fouetter)
350 g (12 oz) Chocolat noir ou mi-sucré
30 ml (2 c. à soupe) Cognac

Suggestions de bouchées à tremper


La fondue au chocolat est normalement accompagnée des morceaux de fruits frais, mais vous pouvez y tremper tout ce que vous voulez! Voici quelques suggestions:

  • tranches de bananes
  • tranches de pommes
  • tranches de poires
  • fraises
  • quartiers d’orange
  • morceaux de gâteau
  • biscottes
  • gaufrettes

Instructions pour la fondue au chocolat

  1. Dans un bain-marie à feu doux, faire chauffer la crème sans la laisser bouillir.
  2. Y ajouter le chocolat, une poignée à la fois et remuer jusqu’à ce que le mélange soit chaud et lisse.
  3. Y ajouter le cognac et continuer à remuer.
  4. Une fois tous les ingrédients réchauffés et bien mélangés, transférer le mélange dans votre caquelon à fondue au chocolat.
  5. Si votre mélange est trop épais, ajouter plus de crème chaude ou de cognac. Si le mélange est trop liquide, ajouter plus de chocolat.
  6. Allumer la bougie sous le caquelon.
  7. Mettre un morceau de fruit sur votre fourchette à fondue et le tremper dans la fondue au chocolat.
  8. Déguster et répéter!