Plus riche en calories que la fondue chinoise, la fondue bourguignonne est une autre façon de partager un plat convivial entre amis.
Elle est normalement servie avec un ou plusieurs types de viandes crues tranchées en cubes ainsi que certains légumes et fruits de mer (parfois panés) qui seront frits dans l’huile de votre caquelon.
Des trempettes sont normalement offertes pour ajouter plus de saveur aux bouchées cuites.
La fondue bourguignonne peut être servie avec des crudités, des frites, une salade, etc.
Fondue bourguignonne au boeuf
Ingrédients pour le caquelon
| 1 litre | (4 tasses) | Huile d’arachide |
| 1 | Branche de thym frais | |
| 2 | Gousses d’ail, avec la pelure | |
| 1 | Branche de romarin frais | |
| 1 | Feuille de laurier |
Suggestions de bouchées à tremper
Les cubes de boeuf tendres sont parfaits pour la fondue bourguignonne, mais vous pouvez y cuire bien d’autres choses ! Voici quelques suggestions:
- cubes de boeuf, poulet, porc et/ou agneau
- crevettes crues (nettoyées et décortiquées à l’avance)
- tempura de légumes blanchis (brocoli, chou-fleur, carotte, patate douce)
- boulettes de viandes
Instructions
- Utiliser assez d’huile pour remplir votre caquelon à environ 2/3 de sa capacité.
- Y ajouter les épices et l’ail et allumer le brûleur.
- Lorsque l’huile frémit, enlever les épices et l’ail.
- Faire cuire vos morceaux de viandes, poissons, fruits de mer ou légumes pendant quelques minutes.
- Lorsqu’ils sont cuits, tremper vos morceaux dans une sauce et déguster!